สถานที่ท่องเที่ยวไทย  unseen thailand  Amazing Thailand ค้นหาสถานี่ท่องเที่ยวไทย เรมาวดี.คอม Custom Search สถานที่ท่องเที่ยวทั่วไทย เที่ยว 5 ภาค อร่อยทั่วไทย unseen thailand

• อาหารพื้นบ้านจังหวัดชลบุรี จ.ชลบุรี
  อาหารพื้นบ้านจังหวัดชลบุรี น่าอร่อย น่าชิม หรือบางอย่างอาจจะไม่คุ้นหู
  สักเท่าไร แต่สำหรับชาวชลบุรีแล้ว จะนิยมกินอาหารพื้นบ้านเหล่านี้เป็นประจำ
  อย่างเช่น ขนมจีนเมืองชล ข้าวหลาม เมี่ยงก๋วยเตี๊ยว ข้างเกรียบอ่อน เป็นต้น
  

อาหารพื้นบ้านจังหวัดชลบุรี มีหลากหลายดังนี้

1.ข้าวหลาม เป็นอาหารหวานของชาวจังหวัดชลบุรี มีลักษณะพิเศษ คือ หวาน
มัน ทำจากข้าวเหนียว น้ำกะทิ ใส่ในกระบอกไม้ไผ่ แล้วเผาให้สุก ข้าวหลามที่มี
ชื่อเสียงของจังหวัดชลบุรี คือ ข้าวหลามหนองมน ตำบลแสนสุข อำเภอเมือง
ชลบุรี

2.ปลาคก เป็นอาหารประจำของชาวจังหวัดชลบุรี ทำจากปลาตะเพียนต้มกับ
ผักกาดดอง ตะไคร้ กระเทียม พริกแห้งและเกลือ ใส่ปลาไว้บนสุด เคี่ยวบนไฟ
อ่อนๆ รวมกันกับน้ำเป็ดพะโล้ สำหรับรับประทานกับข้าวต้มหรือข้าวสวย แหล่ง
ผลิตปลาคกที่มีชื่อเสียงของจังหวัดชลบุรี อยู่ที่ตำบลบางปลาสร้อย

3.ขนมก้นถั่ว มีถั่วทองใส่ไว้ที่ก้นถ้วย ตัวขนมใช้น้ำตาลมะพร้าว เป็นขนม
กินเล่น บางครั้งใช้ในงานบุญต่างๆ นับเป็นอาหารพื้นบ้านของจังหวัดชลบุรี
ทำจากแป้ง ข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลมะพร้าว ผสมให้ เข้ากัน
ใส่ถ้วยตะไลนำไปนึ่งประมาณ 15-20นาที ขนมมีรส ชาติหวานมัน เรียก
ชื่อขนมตามลักษณะที่ทำ คือ ขนมหน้าถั่ว มีถั่วทอง (ถั่วเขียวผ่าซีก) ปิด
หน้าถ้วย

4.ขนมหน้าหมู เป็นอาหารว่าง บางครั้งใช้ในงาน บุญ ต่างๆเช่นกัน มีหมู
สับ ถั่วลิสงคั่วบด ละใบหอมโรยหน้าถ้วย ตัวขนมเป็นเช่นเดียวกับขนมหน้าถั่ว

5.แจงลอน เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวชลบุรี เป็นอาหารคาว คล้ายกับ
ห่อหมก แต่แจงลอนจะใส่มะพร้าวขูดที่ไม่ต้องคั้นกะทิออก และไม่ใส่ผัก
เหมือนห่อหมก จะมีแต่น้ำพริก ผสมกับเนื้อปลาและมะพร้าวขูด นำมาปั้น
เป็นก้อนกลมๆ เสียบไม้ย่าง เมื่อสุกจะมีกลิ่นหอมชวนชิมมาก อ่านเพิ่ม

6.ขนมต้มขาวต้มแดง เป็นขนมไทยโบราณที่มีส่วนผสมระหว่างแป้งข้าว
เหนียว มะพร้าว และน้ำตาลปีบ มีขั้นตอนการปรุงไม่ซับซ้อน มักนิยมจัดเป็น
ขนมสำรับเพื่อประกอบพิธีกรรมต่างๆ ร่วม กับการทำบายศรี เช่น การแก้บน
การขึ้นศาลพระภูมิ

7.ขนมจีนของจังหวัดชลบุรี มีเส้นยาว ขาวสะอาด เหนียว มีผู้สั่งไป
ใช้ในงานมงคลต่างๆ โดยเฉพาะในงานแต่งงาน เนื่องจากคนไทยมีความเชื่อ
กันว่า การใช้ขนมจีนเส้นยาวเหนียวใส่ไปใสพานขันหมาก จะทำให้ชีวิตของคู่
แต่งงานอยู่ด้วยกันยืนยาว เหนียวแน่น ชนมจีนที่มีชื่อเสียงที่สุดของจังหวัดชล
บุรี คือ ขนมจีนที่ทำจากตลาดอำเภอบ้านบึง

8.หอยจ๊อ เป็นอาหารขึ้นชื่นที่มีต้นกำเนิดอยู่ที่จังหวัดชลบุรี ส่วนผสมหลักคือ
เนื้อปูม้า ซึ่งเป็นวัตถุดิบในท้องถิ่น ผสมคลุกเคล้ากับเนื้อหมูหรือมันหมูสับหรือ
บด ไข่ไก่ น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทย ห่อด้วยแผ่นฟองเต้าหู้ มัดด้วยเชือก
เป็นปล้อง ๆ นำไปนึ่งประมาณ ๒๐ นาที แล้วทอดให้เหลืองกรอบรับประทาน
กับน้ำจิ้มบ๊วย

9.ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง เป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใสที่มีรสชาติแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่ว
ไป เพราะเพิ่มรสชาติด้วยการใส่หนังหมูต้ม ปลากหมึกแห้ง และสาหร่ายทะเล


(ภาพจากbloggang.com)

10.ข้าวเกรียบอ่อน เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งมีวิธีการทำคล้ายข้าวเกรียบปาก
หม้อ คือ ห่อแป้งเป็นสี่เหลี่ยมคำเล็ก ๆ มีเครื่องปรุง คือ แป้งมันสำปะหลัง แป้ง
ท้าวยายม่อม น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย มะพร้าวขูดขาวอ่อน ๆ น้ำตาลดอกมะลิ
เกลือ และเทียนอบ

11.เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว ประกอบด้วยแผ่นก๋วยเตี๋ยวตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ประมาณ
เท่าฝ่ามือ แล้วนำมาห่อใส่เครื่องปรุง ซึ่งประกอบ ด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ไข่เจียว
หั่นฝอย ถั่วงอกและ ใบกุยช่ายลวก แล้วหยอดน้ำจิ้ม ซึ่งปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล
มะนาว พริกขี้หนู ผักชี ปรุงรสให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม แล้วแต่ชอบ อ่านเพิ่ม

อาหารพื้นบ้านจังหวัดชลบุรี มีขายอยู่ทั่วไปในเมืองชล เช่น ตลาดอ่างศิลา
ตลาดน้ำสี่ภาพ ตลาดเมืองใหม่ ตลาดหนองมน ตลาดบ้านบึง เป็นต้น

ข้อมูลอ้างอิงจากหนังสือปกิณกวัฒนธรรม จังหวัดชลบุรี
ภาพจาก Google Search

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
สำนักงาน ททท.ภาคกลางเขต 8
โทร.0 3731 2282, 0 3731 2284


จองที่พักออนไลน์ทั่วไทย สถานที่ท่องเที่ยวจังหวัดชลบุรี