remawadee g+blog remawadeeremawadee twitterremawadee facebook


เที่ยว 5 ภาค
ภาคเหนือ
+ เชียงใหม่
+ เชียงราย
+แม่ฮ่องสอน 
+ลำปาง
+เพชรบูรณ์
+พิษณุโลก
+อุทัยธานี 
+อุตรดิตถ์
+ตาก
+กำแพงเพชร
RemaHealth

ภาคอีสาน
+ชัยภูมิ
+เลย
+นครพนม 
+ร้อยเอ็ด
+มุกดาหาร
+โคราช
+บุรีรัมย์  
+บึงกาฬ
+ุบลราชธานี
+อุดรธานี
+สุรินทร์

ภาคตะวันออก
+เขาคิชฌกุฏ
+จันทบุรี
+ตราด
+ชลบุรี
+ระยอง


ภาคกลาง
+กรุงเทพฯ
+กาญจนบุรี
+ฉะเชิงเทรา  
+ชัยนาท
+ลพบุรี  
+นครปฐม
+ปทุมธานี
+ประจวบคีรีขันธ์
+อยุธยา
+ราชบุีรี
+สุพรรณบุรี
+สระบุรี
+นครนายก
+สระแก้ว
+ปราจีนบุรี
+เพชรบุรี
+สมุทรปราการ
+สมุทรสงคราม
+สมุทรสาคร
ภาคใต้
+กระบี่ 
+สงขลา
+ตรัง 
+นครศรีฯ
+สุราษฎร์ธานี
+นราธิวาส   
+ระนอง
+พัทลุง
พังงา
+ ภูเก๊ต
+ สตูล

คอลัมน์ท่องเที่ยว
+คู่มือดูนก บ้านนก
+ปีนเขาที่ไร่เลย
+
นกนางแอ่น
+
ตักบาตรเทโว
+เรือหัวโทง
อ่านบทความอื่น

ข้อมูลท่องเที่ยว
พยากรณ์อากาศ
แผนที่ประเทศไทย

สถานที่ท่องเที่ยวทั่วไทย เที่ยว 5 ภาค อร่อยทั่วไทย unseen thailand
Custom Search
สถานที่ท่องเที่ยวทั่วไทย เที่ยว 5 ภาค อร่อยทั่วไทย unseen thailand
เค็มบักนัด อาหารพื้นบ้านของชาวอุบล

เค็มบักนัดหรือ เค็มหมากนัด เป็นภาษาท้องถิ่นชาวอีสาน คำว่า หมาก
หรือ บัก เป็นคำที่ใช้เรียกผลไม้ เช่น หมากพร้าว มะพร้าว หมากขาม คือ
มะขาม และหมากนัด หรือ บักนัด ก็คือ สับปะรด นั่นเอง แต่สำเนียงภาษา
ชาวอุบลราชธานีออกเสียงสั้นไปบ้าง จึงออกมาเป็น หมากนัด หรือ
บักนัด
แทน

เค็มบักนัด อาหารพื้นบ้านของชาวอุบล

เค็มบักนัด เป็นภูมิปัญญาพื้นบ้านในการถนอมอาหารในยามที่ปลามากของชาวอุบลฯ
โดยการดองเค็ม ด้วยการใช้ส่วนผสมจากวัตถุดิบธรรมชาติที่ไร้สารเคมี มีทั้งเค็มบัก
นัดหมู และเค็มบักนัดปลา ซึ่งส่วนใหญ่จะเลือกใช้เนื้อปลาเทโพหรือปลาสวายติด
หนัง นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเกลือสินเธาว์ และเนื้อสับประรด
สุกที่สับละเอียดไว้ คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วบรรจุใส่
ขวด ปิดฝาให้แน่น หมักดองเก็บไว้จนได้ระยะเวลาที่เหมาะสมก็นำมากินได้


เค็มบักนัด อาหารพื้นบ้านของชาวอุบล
เค็มบักนัด ใช้ปรุงอาหารได้หลายประเภท เช่น หลนเค็มบักนัด ตุ๋นเค็มบักนัด หลนเค็ม
บักนัดทรงเครื่อง จะอร่อยง่ายๆ เพียงซอยหอมแดงพริกขี้หนูโรยหน้ากินกับข้าวสวยร้อน
ได้ทันที
เค็มบักนัด อาหารพื้นบ้านของชาวอุบล
ข้อมูลอ้างอิง guideubon.com
ภาพจาก wongnai,healthandcuisine

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
เทศบาลนครอุบลราชธานี โทรศัพท์ 0 4524 6060
หรือ ททท.อุบลราชธานี โทรศัพท์ 0 4524 3770, 0 4525 0714
สายด่วนท่องเที่ยว 1672

 
จองที่พักออนไลน์ทั่วไทยจองที่พักออนไลน์ทั่วไทย สถานที่ท่องเที่ยวจังหวัดอุบล