สถานที่ท่องเที่ยวไทย  unseen thailand  Amazing Thailand ค้นหาสถานี่ท่องเที่ยวไทย เรมาวดี.คอม Custom Search สถานที่ท่องเที่ยวทั่วไทย เที่ยว 5 ภาค อร่อยทั่วไทย unseen thailand

• ขนมแดกงา จังหวััดสุโขทัย
  ขนมแดกงา ขนมพื้นบ้านของชาวสุโขทัย รสชาติหอม หวาน มัน เค็ม แบบไม่จัด
  มีลักษณะกลม รีแล้วแต่จะปั้น ขนมแดกงามีชื่อเรียก 3 ชื่อ คือ ขนมข้าวโปง ขนมข้าว
  เปียง และขนมแดกงา ส่วนผสมจะมีข้าวเหนียว งาดำ มะพร้าว ถั่วลิสง เป็นต้น
  
  

ในอดีตกาลตามชาดกในพระไตรปิฏก เรื่อง จิตตคหบดี ขนมแดกงาเป็นขนมที่คนชน
ขายแรงงาน มักจะนิยมกินกันเป็นอาหารว่าง เพราะขนมแดกงาทำมาจากแป้งข้าวเหนียว
ซึ่งจะทำให้คนที่กินรู้สึกว่าอิ่มท้องได้นานกว่าข้าว

ขนมแดกงา มีจำหน่ายแถวชุมชนเมืองเก่า ตำบลเมืองเก่า อำเภอเมือง จังหวัดสุโขทัย
หรือตลาดเช้าข้างวัดตระพังทอง

ขนมแดกงามีส่วนประกอบ คือ น้ำเปล่า , งาดำ ,แป้งข้าวเหนียว , เกลือ ,ถั่วลิสง , น้ำตาล
ทราย, มะพร้าว

1. นำข้าวเหนียวมามาแช่ในน้ำไว้ประมาณ 20 นาท แล้วนำข้าวเหนียวที่ขึ้นตัวมาเทใส่ครก
2. ตำข้าวเหนียวไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้นใส่น้ำสะอาดลงไปผสมในข้าวเหนียว ให้ปริมาณ
น้ำพอท่วมเมล็ดข้าวเหนียว
3. ผสมแป้งข้าวเหนียวลงในข้าวและใส่เกลือลงไปพอประมาณ
4. ใส่งาดำผสมกับแป้งข้าวเหนียวเพื่อให้สีสันและมีกลิ่นหอม นวดแป้งและส่วนผสมต่างๆให้
เป็นเนื้อเดียวกันจนแป้งเข้ากันดี และนวดจนแป้งอ่อนนุ่มจนสามารถปั้นเป็นตัวได้
5. หยิบแป้งที่นวดแล้ว ปริมาณพออุ้งมือ มาปั้นแล้วใส่ไส้ขนมที่เตรียมไว้ลงไปตรงกลาง
เนื้อแป้งปั้นแป้งปิดไส้ โดยปั้นเป็นก้อนๆรูปกลม ๆ ยาวๆ รีๆ ขนาดเท่า1 กำมือ
6. หยิบแป้ง 1 กำมือมาปั้นให้เป็นแผ่นบางๆ โดยไม่ใส่ไส้ (แบบไม่ใส่ไส้)
7. จุดเตาถ่าน นำหม้อใส่น้ำไว้ประมาณหนึ่ง นำไปตั้งบนไฟ
8. นำขนมใส่ในหม้อต้ม คนแล้วปิดฝาทิ้งไว้รอจนขนมสุก โดยขนมจะลอยตัวขึ้นมา แล้ว
ใช้กระชอนตักขนมขึ้น และนำมาแช่ขนมในน้ำ รอจนขนมมีความร้อนลดลง
9. นำขนมมาคลุกกับงาที่ผสมเกลือ จนกระทั่งก้อนขนมเป็นสีดำทั้งก้อน พร้อมรับประทาน

ขั้นตอนการทำไส้ขนมแดกงา

นำมะพร้าวมาขูดให้เป็นเส้นบางๆ เล็กๆ และนำถั่วลิสงมาบด(ไม่ต้องละเอียดมาก)จากนั้น
นำมะพร้าวมาขูดและถั่วลิสงมาคั่วในกระทะให้แห้ง เติมน้ำตาลลงไปเพื่อให้เกิด รสหวาน

ข้อมูลจากdasta.or.th ภาพจาก Pantip ,bloggang

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
ประชาสัมพันธ์จังหวัด โทร. 0 5561 1619
หรือ ททท.สุโขทัย 0 5561 6228-9,0 5561 6366
และ สายด่วนท่องเที่ยว 1672

จองที่พักออนไลน์ทั่วไทย สถานที่ท่องเที่ยวจังหวัดสุโขทัย